茄子发黑武汉代生价格发软还能吃吗
茄子发黑发软还能吃吗
要分情况而定。软还
1、软还如果茄子切开后只是软还武汉代生价格籽有点发黑,是软还太老了的表现,这种情况是软还可以吃的,只是软还味道会没那么好。
2、软还如果茄子除了芯发黑外,软还里面的软还武汉代生价格肉质也开始发黑,甚至有异味,软还是软还腐烂的表现,这样的软还不能再吃。
3、软还茄子刚切开后不久变黑了是软还氧化的表现,是软还可以食用的。但若是放置时间太久,超过2天,则不宜再吃。
切开的茄子为什么会变黑
茄子中存在一类叫“酚氧化酶”的物质,它见到氧气之后,就能够和茄子中丰富的“酚类”物质发生化学反应,产生一些有色的物质。反应时间越长,颜色越深,这就会导致茄子果肉颜色从白变黑。
如何避免切开的茄子变黑
1、茄子切开后立即用保鲜膜包好,这样将茄子跟氧气隔绝,就不会变黑了。
2、往切开的茄子里加入清水,并放点食盐,将其泡在盐水中,炒时再捞出来,也可避免茄子变黑。
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